Çoğu insan bana “Yemek için en besleyici sebze ve yiyecekler nelerdir?” diye soruyor. Cevabım her zaman çeşitlilik ve bütün yiyeceklerdir, çünkü yiyecekleri sevmenizi ve her yiyeceğin beslenme profilinin ayrıntılarına girmemenizi istiyorum. Ancak bazen sebzelerin nasıl sıralandığını görmek eğlencelidir. Önerilen günlük lutein, karotenoidler, K ve C Vitamini, folat, lif, kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyum alımının yüzdesini ekleyerek 200’den fazla puan alan sebzelerin bir listesi.
En Besleyici Sebzeler
Hardal yeşillikleri 975
ıspanak 948
İsviçre pazı 716
Şalgam yeşillikleri 712
Karalahana 648
Pancar yeşillikleri 606
Kale 552
Ham Radicchio 467
Ham su teresi 458
havuç 398
brokoli rabe 390
tatlı patates 379
Konserve kabak 376
Çiğ marul 339
Çiğ kırmızı yaprak marul 303
Ham yeşil yaprak marul 298
Bal kabağı 295
Ham roka 291
brokoli 266
Ham hindiba 262
Çiğ yeşil soğan 256
Brüksel lahanası 246
kırmızı dolmalık biber 238
Escarole 224
Çiğ tereyağlı marul 201
* Sebzeler çiğ olarak belirtilmedikçe pişirilir
Önerilen makale: balık yemeği tarifi hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Diğer besleyici sebzeler
Bunlar en besleyici sebzeler olsa da bence düşük puanlı olanlar da tabağınızda olmayı hak ediyor. Örneğin, jicama sadece 46 puan alabilir, ancak lif ve C vitamini bakımından çok yüksektir. Benzer şekilde, salatalık 28 puan alır ancak K vitamini bakımından yüksektir. Yeşil fasulye 101 puan alır, ancak lutein ve K vitamini bakımından yüksektir. . Sadece yüksek dereceli sebzeleri yemek zorunda değiliz. Patates, mısır, domates vb. bile birçok fayda sağlar. Aralarından seçim yapabileceğiniz sadece bir avuç sebzemiz varsa çok üzücü olur, bu yüzden tüm çeşitliliğinizin tadını çıkarın. 2 yılı aşkın bir süredir Afrika’da yaşadığım için sebzem soğandı. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla sebzemiz olduğu için minnettarlıkla gelin. O zaman “Sağlık kolay! Beslenme lezzetlidir! Kilo kaybı bir yan nottur. ”
Sebze ipuçları
İşte sebze satın almak, pişirmek ve saklamak için bazı ipuçları.
Sert kabak kabuklarını soymaktan hoşlanmıyorsanız, kabuğunu tüketebileceğiniz narin kabak yemeyi deneyin. Bu benim favorilerimden biri. Ya da ortadan ikiye kestiğiniz kabakları kızartıp, pişip yumuşayınca içini çıkartabilirsiniz.
Uzun, sıska Çin/Japon patlıcanlarını daha çok seviyorum. Daha lezzetli ve daha hassastırlar.
Soğanları patatesle birlikte saklamayın; patateslerin filizlenmesini sağlar. Onları ayrı saklayın.
Yeşilliklerinizi bitiremezseniz, dondurucuda saklayın. Çorbalar ve güveçler için harikadır. Atıkları azaltmanın ve evde her zaman yeşillik bulundurduğunuzdan emin olmanın harika bir yolu.
Lahana buzdolabında haftalarca dayanabilir. Bunları lahana salatası, patates kızartmasında ince dilimlenmiş ve güveçte büyük parçalar halinde kullanabilirsiniz. Onlar çok tatlı pişmiş ve çok gevrek çiğ. Ne havasında olduğuna karar ver.
Tatlı patatesler, beyaz patateslerden iki kat daha fazla lif, daha fazla potasyum ve daha fazla beta-karoten içerir. İkisini de yerim ama kesinlikle tatlı patates ve tatlı patatesi tercih ederim.
Turpların keskinliğini sevmiyorsanız, yahniye atın, kızartın veya soteleyin. Tatlı ve yumuşak olur.
Tereyağı/Bibb marulunu sarma olarak kullanın. Bu benim en sevdiğim salata. Genelde marul sevmem.
Mantarları daha uzun ömür için bir kese kağıdı veya açık kapta buzdolabında saklayın.
Sağlık perspektifi
Sebzeler çok çeşitli, dokulu ve aromalı olmanın yanı sıra kilo vermeye, enerjiyi artırmaya ve tabii ki besleyici maddelerle dolu olmaya yardımcı olur. Hepsinin tadını çıkarın. Umarım bu ipuçları, repertuarınızı genişletmenize ve ev yapımı yemekleri keşfetmeye devam etmenize yardımcı olur. Birlikte çalıştıktan sonra müşterilerimin çoğu, ev yapımı yemeklerinin restoran yemeklerinden daha lezzetli olduğunu söylüyor. Damak tadımız değişiyor ve en sevdiğimiz malzemeleri ekleyebiliyoruz, ayrıca ev yapımı yemekler restoran yiyecekleri veya işlenmiş, uygun yiyecekler kadar yağlı, tuzlu, zengin ve tatlı değil.
Sosyal Yemek 